Armando Iachini: Agustín Codazzi fundó La Colonia Tovar

La Colonia Tovar fue fundada por el reconocido italiano y Coronel Agustín Codazzi, en compañía de Alexander Benitz, en 1.843. Integrada por inmigrantes de Baden (estado que posteriormente se anexó a Alemania) y de Holanda, es una ciudad de Venezuela que siempre se ha caracterizado por su gastronomía y arquitectura y que ha sido bautizada como la Alemania del Caribe, al simular la arquitectura germánica, y algunas de sus tradiciones, para deleitar a los cientos de visitantes que la visitan con regularidad.

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Armando Iachini: Pesebre, una tradición de Nápoles para el mundo

Fue en la ciudad de Nápoles donde se elaboraron las primeras piezas que componían la escena del nacimiento del hijo de Dios en Belén. Los artesanos napolitanos concibieron esta representación inspirándose en los textos bíblicos, y la costumbre no tardaría en extenderse a otros países de Europa, como España.

Los colonizadores españoles introdujeron la costumbre del Belén o el Pesebre en nuestro país, hacia el siglo XVI. Las familias cristianas y devotas más acaudaladas, podían concederse el privilegio de instalar una de estas representaciones en sus hogares y no tardó en extenderse por España y América Latina con el paso de los años.

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Armando Iachini: El Pasticho, único en toda Venezuela

Pedro Mezquita Arcaya, uno de los autores de la Guía Clic, asegura que el pasticho es un plato tan venezolano como la hallaca o el pabellón. Uno de los principales argumentos que utiliza para convencernos de esto es su propio nombre, ya que el equivalente de este plato en Italia es la lasagna, y en otros lugares del mundo, posiblemente el pasticcio, pero el pasticho, únicamente en Venezuela.

Lo que sí es indudable es que las raíces del Pasticho están en Italia y su sabor y preparación en cada rincón de Venezuela, es obra del legado de los inmigrantes italianos en nuestro país. Las personas que pertenecen a las familias itálicas más tradicionales, dicen sin miramientos que poner jamón al pasticho venezolano es una aberración, ya que originalmente el plato sólo consiste en lasagna, salsa boloñesa y crema, pero acá en nuestro país nos hemos encargado de ponerle incluso huevo sancochado (como lo hacen los maracuchos).

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