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Armando Iachini: Ángelo di Sapio, artífice del Modernismo en Caracas

Ángelo di Sapio es uno de los arquitectos italianos que participó activamente en esa difícil tarea de trazar los perfiles estéticos de la Caracas Modernista, junto a otras grandes figuras como Graziano Gasparini, Domenico Filippone y Nigra Montini.

Conocido principalmente por diseñar el Edificio Atlantic, Ángelo di Sapio concibió para este proyecto un complejo arquitectónico que quedó lamentablemente inconcluso, desarrollado especialmente para el funcionamiento de las oficinas de tres empresas petroleras: Mene Grande Oil Company, Texas Petroleum Company y Venezuelan Atlantic Refining Company (VARCO), siendo esta última la única que pudo aprovechar las instalaciones para sus propósitos iniciales.

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¡IMPORTANTE! Trattoria, tradición culinaria italiana

Dentro de la enorme variedad de sabores e ingredientes que comprende la comida mediterránea, se encuentra la gastronomía italiana. Muchos de sus platos se han hecho sumamente famosos en incontables lugares del mundo, especialmente porque los inmigrantes itálicos han llevado consigo los secretos de su cocina vernácula.

La trattoria consiste en un modelo de negocio que, aún en la actualidad, es muy popular en la nación itálica y se caracteriza, principalmente, porque los platos que aquí se sirven a los comensales, no se encuentran contenidos en un menú.

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¡DEBES SABERLO! El Pasticho, un plato adoptado por la gastronomía venezolana

Pedro Mezquita Arcaya, uno de los autores de la Guía Clic, asegura que el pasticho es un plato tan venezolano como la hallaca o el pabellón. Uno de los principales argumentos que utiliza para convencernos de esto es su propio nombre, ya que el equivalente de este plato en Italia es la lasagna, y en otros lugares del mundo, posiblemente el pasticcio, pero el pasticho, únicamente en Venezuela.

Lo que sí es indudable es que las raíces del Pasticho están en Italia y su sabor y preparación en cada rincón de Venezuela, es obra del legado de los inmigrantes italianos en nuestro país. Las personas que pertenecen a las familias itálicas más tradicionales, dicen sin miramientos que poner jamón al pasticho venezolano es una aberración, ya que originalmente el plato sólo consiste en lasagna, salsa boloñesa y crema, pero acá en nuestro país nos hemos encargado de ponerle incluso huevo sancochado (como lo hacen los maracuchos).

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Armando Iachini: Caracas, un lugar para encontrar el secreto del café italiano

En la capital venezolana abundan los cafés y en especial aquellos que por su tradición familiar, se han convertido no sólo en sitios que ofrecen una inconfundible oferta gastronómica, sino en lugar de encuentro capitalino, en especial para los inmigrantes europeos que llegaron a tierras venezolanas a mediados del siglo pasado.

La tradición cafetera venezolana tiene un tinte muy especial, que surgió de las costumbres de los nativos y de las propuestas gastronómicas que trajeron los italianos desde el viejo continente, dedicándose, entre otros muchos oficios, a abrir locales de este estilo en diversos rincones de Caracas, comenta Armando Iachini.

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Armando Iachini: Italia, la cuna del helado

Los helados en tiempos antiguos se elaboraban con el hielo y la nieve que se extraía de las cimas de las cumbres nevadas y que se conservaba en tierras bajas enterrándolos en el suelo.

Algunos podrían pensar que el gelato o el helado es un postre que se añadió a la tradición culinaria de múltiples países de forma tardía, en especial por su medio de conservación, que requiere refrigeración, sin embargo, su creación se remonta a la antigua Roma, a tierras sicilianas y a Egipto.

Donde el gelato italiano cobró más renombre fue en la corte de los Médici en Florencia gracias al descubrimiento de su cocinero florentino.

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¡ENTÉRATE! La historia de Europa entre barberías, abastos y restaurantes en Venezuela

Cientos de inmigrantes europeos llegaron a tierras venezolanas durante la época de Pérez Jiménez para escapar de los atroces destrozos de la Segunda Guerra Mundial, obteniendo en Venezuela un país que no sólo los acogió con generosidad, sino que además le concedió, a muchos de ellos, la bonanza y los privilegios que posiblemente en su tierra no habrían alcanzado nunca.

En los alrededores de Sabana Grande fueron sumamente conocidas las barberías de Giovanni y el señor Montes, uno proveniente de Sicilia y el otro llegado a Venezuela desde Galicia. El primero de ellos sirvió a Mussolini en Alemania y el segundo huyó de España a causa de las consecuencias de la posguerra y la anarquía de Franco. No era difícil conocer las historias de ambos personajes, que entretenían a sus clientes más cercanos con sus anécdotas del viejo mundo y las vivencias que acumulaban día tras día en su nueva patria.

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