Con la llegada de los europeos se fundaron zapaterías y sastrerías

Armando Iachini: Una mano amiga venida desde Europa

Tras el acuerdo con la Organización Internacional de Refugiados, llegaron a tierras venezolanas alrededor de 17.500 inmigrantes europeos. Una vez que esta institución desapareció, luego de la década de los 50, muchos ciudadanos del viejo continente manifestaron su deseo de venir a vivir a Venezuela, por lo que se creó el Comité Intergubernamental para las Inmigraciones Europeas (CIME).

Italia fue uno de los países más beneficiados por la gestión del CIME, en especial porque se firmaron acuerdos entre esta nación y nuestro país desde la creación de este comité. Las operaciones de este organismo, permitieron la llegada de 49.000 inmigrantes entre los años 1952 y 1961, 3.000 de ellos en condición de refugiados.

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Barberías italianas, la nostalgia de los inmigrantes

Procedentes de ciudades o de poblados europeos, multitud de inmigrantes europeos llegaron a tierras venezolanas durante la época de Pérez Jiménez para escapar de los atroces destrozos de la Segunda Guerra Mundial, obteniendo en Venezuela un país que no sólo los acogió con generosidad, sino que además le concedió, a muchos de ellos, la bonanza y los privilegios que posiblemente en su tierra no habrían alcanzado nunca.

Muchos inmigrantes italianos se enfocaron en el área de la construcción civil, razón por la que se ganaron en algunos casos el desprecio de las personas que estaban en contra del régimen perezjimenista, mientras que los inmigrantes españoles y portugueses se propusieron administrar sus propios negocios pequeños, fundando en las ciudades capitales de Venezuela panaderías, abastos  y restaurantes.

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Armando Iachini: De Italia a Venezuela, la tradición de las cafeterías

Venecia es considerada la cuna del café en Europa. Aunque los árabes dieron los primeros pasos en el desarrollo comercial de esta aromática bebida durante los siglos XIV y XV, no fue sino hasta comienzos del siglo XVII que los mercaderes venecianos llevaron el estimulante líquido a suelo italiano. En tierras musulmanas se le concedían al café propiedades medicinales,  ya que era una bebida estimulante, que además ayudaba a los viajeros del desierto a mantenerse despiertos durante la noche.

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Armando Iachini: Pesebre, una tradición de Nápoles para el mundo

Fue en la ciudad de Nápoles donde se elaboraron las primeras piezas que componían la escena del nacimiento del hijo de Dios en Belén. Los artesanos napolitanos concibieron esta representación inspirándose en los textos bíblicos, y la costumbre no tardaría en extenderse a otros países de Europa, como España.

Los colonizadores españoles introdujeron la costumbre del Belén o el Pesebre en nuestro país, hacia el siglo XVI. Las familias cristianas y devotas más acaudaladas, podían concederse el privilegio de instalar una de estas representaciones en sus hogares y no tardó en extenderse por España y América Latina con el paso de los años.

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Armando Iachini: El Pasticho, único en toda Venezuela

Pedro Mezquita Arcaya, uno de los autores de la Guía Clic, asegura que el pasticho es un plato tan venezolano como la hallaca o el pabellón. Uno de los principales argumentos que utiliza para convencernos de esto es su propio nombre, ya que el equivalente de este plato en Italia es la lasagna, y en otros lugares del mundo, posiblemente el pasticcio, pero el pasticho, únicamente en Venezuela.

Lo que sí es indudable es que las raíces del Pasticho están en Italia y su sabor y preparación en cada rincón de Venezuela, es obra del legado de los inmigrantes italianos en nuestro país. Las personas que pertenecen a las familias itálicas más tradicionales, dicen sin miramientos que poner jamón al pasticho venezolano es una aberración, ya que originalmente el plato sólo consiste en lasagna, salsa boloñesa y crema, pero acá en nuestro país nos hemos encargado de ponerle incluso huevo sancochado (como lo hacen los maracuchos).

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Armando Iachini: Italia ha dejado su huella en el plato de Venezuela

La comida en Venezuela es muy rica en sabores porque tiene una gran sazón. Tienes desde las arepas y las empanadas que puedes rellenar con lo que más gustes, hasta las hallacas y el pabellón criollo, y otros platos que son más locales dentro del mismo territorio venezolano. Sin embargo no todo ha sido hecho en casa, ya que la influencia italiana se ha mostrado en nuestra dieta desde hace siglos.

La cultura italiana en el área gastronómica se ha mezclado e insertado en la vida de los venezolanos facilmente. La pasta se ha convertido en uno de los platos principales a ingerir a la hora de almuerzo venezolana, con diferentes salsas y hasta tipos de pastas, corta, larga y hasta rellena. Otro de los platos italianos más suculentos y además completos es el pasticho, el cual puedes rellenar con carne, pollo, atún y hasta berenjena. Pero no podíamos dejar atrás la tradicional pizza, la cual es excelente para compartir en familia.

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