Barberías italianas, la nostalgia de los inmigrantes

Procedentes de ciudades o de poblados europeos, multitud de inmigrantes europeos llegaron a tierras venezolanas durante la época de Pérez Jiménez para escapar de los atroces destrozos de la Segunda Guerra Mundial, obteniendo en Venezuela un país que no sólo los acogió con generosidad, sino que además le concedió, a muchos de ellos, la bonanza y los privilegios que posiblemente en su tierra no habrían alcanzado nunca.

Muchos inmigrantes italianos se enfocaron en el área de la construcción civil, razón por la que se ganaron en algunos casos el desprecio de las personas que estaban en contra del régimen perezjimenista, mientras que los inmigrantes españoles y portugueses se propusieron administrar sus propios negocios pequeños, fundando en las ciudades capitales de Venezuela panaderías, abastos  y restaurantes.

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Venezuela: puertas abiertas a los inmigrantes

Hasta los momentos, Venezuela es el país de Latinoamérica que mayor cantidad de inmigrantes ha albergado en su territorio, especialmente personas procedentes de Europa y del Medio Oriente. Específicamente la inmigración europea inicia con la disposición de José Antonio Páez de crear la Sociedad Económica de Amigos del País, determinando en 1829 que la escasez de mano de obra era el principal problema de nuestra nación.

El primer decreto de estímulo a la inmigración canaria fue proclamado por el general Páez en el año 1831, a pesar de que estos españoles, provenientes de las islas ibéricas, jugaron un papel importante en la Venezuela colonial. En el año 1837 el presidente Carlos Soublette promulga una Ley General de Inmigración, la cual fue modificada en varias ocasiones desde su creación hasta mediados del siglo XIX.

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Armando Iachini: De Italia a Venezuela, la tradición de las cafeterías

Venecia es considerada la cuna del café en Europa. Aunque los árabes dieron los primeros pasos en el desarrollo comercial de esta aromática bebida durante los siglos XIV y XV, no fue sino hasta comienzos del siglo XVII que los mercaderes venecianos llevaron el estimulante líquido a suelo italiano. En tierras musulmanas se le concedían al café propiedades medicinales,  ya que era una bebida estimulante, que además ayudaba a los viajeros del desierto a mantenerse despiertos durante la noche.

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Armando Iachini: Agustín Codazzi fundó La Colonia Tovar

La Colonia Tovar fue fundada por el reconocido italiano y Coronel Agustín Codazzi, en compañía de Alexander Benitz, en 1.843. Integrada por inmigrantes de Baden (estado que posteriormente se anexó a Alemania) y de Holanda, es una ciudad de Venezuela que siempre se ha caracterizado por su gastronomía y arquitectura y que ha sido bautizada como la Alemania del Caribe, al simular la arquitectura germánica, y algunas de sus tradiciones, para deleitar a los cientos de visitantes que la visitan con regularidad.

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Armando Iachini: Pesebre, una tradición de Nápoles para el mundo

Fue en la ciudad de Nápoles donde se elaboraron las primeras piezas que componían la escena del nacimiento del hijo de Dios en Belén. Los artesanos napolitanos concibieron esta representación inspirándose en los textos bíblicos, y la costumbre no tardaría en extenderse a otros países de Europa, como España.

Los colonizadores españoles introdujeron la costumbre del Belén o el Pesebre en nuestro país, hacia el siglo XVI. Las familias cristianas y devotas más acaudaladas, podían concederse el privilegio de instalar una de estas representaciones en sus hogares y no tardó en extenderse por España y América Latina con el paso de los años.

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Armando Iachini: El Pasticho, único en toda Venezuela

Pedro Mezquita Arcaya, uno de los autores de la Guía Clic, asegura que el pasticho es un plato tan venezolano como la hallaca o el pabellón. Uno de los principales argumentos que utiliza para convencernos de esto es su propio nombre, ya que el equivalente de este plato en Italia es la lasagna, y en otros lugares del mundo, posiblemente el pasticcio, pero el pasticho, únicamente en Venezuela.

Lo que sí es indudable es que las raíces del Pasticho están en Italia y su sabor y preparación en cada rincón de Venezuela, es obra del legado de los inmigrantes italianos en nuestro país. Las personas que pertenecen a las familias itálicas más tradicionales, dicen sin miramientos que poner jamón al pasticho venezolano es una aberración, ya que originalmente el plato sólo consiste en lasagna, salsa boloñesa y crema, pero acá en nuestro país nos hemos encargado de ponerle incluso huevo sancochado (como lo hacen los maracuchos).

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