Armando Iachini

La pasta: del restaurant a las mesas venezolanas

La llegada de miles de inmigrantes europeos a Venezuela tuvo una enorme repercusión en áreas como:

  • la religión,
  • la gastronomía
  • y la industria de la moda.

Aparentemente son tres rubros sumamente disímiles, pero esto no impidió que españoles, italianos y portugueses lograran conseguir su nicho en cada una de estas áreas y expandirlas en un país que comenzaba a dar los primeros pasos en la modernidad.

Para nadie es un secreto la enorme repercusión que los nativos del viejo continente tuvieron en la gastronomía criolla. Esto es algo que incluso puede apreciarse en la época de la colonia, con platos que son el resultado de una variada mezcla de culturas, tradiciones y sabores. No obstante, el impulso de la panadería artesanal e industrial, así como el auge de los establecimientos para comprar víveres, se lo debemos a los portugueses.

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Armando Iachini: Italia ha dejado su huella en el plato de Venezuela

La comida en Venezuela es muy rica en sabores porque tiene una gran sazón. Tienes desde las arepas y las empanadas que puedes rellenar con lo que más gustes, hasta las hallacas y el pabellón criollo, y otros platos que son más locales dentro del mismo territorio venezolano. Sin embargo no todo ha sido hecho en casa, ya que la influencia italiana se ha mostrado en nuestra dieta desde hace siglos.

La cultura italiana en el área gastronómica se ha mezclado e insertado en la vida de los venezolanos facilmente. La pasta se ha convertido en uno de los platos principales a ingerir a la hora de almuerzo venezolana, con diferentes salsas y hasta tipos de pastas, corta, larga y hasta rellena. Otro de los platos italianos más suculentos y además completos es el pasticho, el cual puedes rellenar con carne, pollo, atún y hasta berenjena. Pero no podíamos dejar atrás la tradicional pizza, la cual es excelente para compartir en familia.

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